La naturaleza de Ca L´Angels

Repasando esta mañana ese diario en imágenes  que todos guardamos en nuestros móviles y ordenadores , he recordado esas agendas de campo que hace unos años llevaba siempre en el bolsillo….me permitían estar en contacto con la “vida” de las plantas  ,de un sinfín de bichos , pájaros y otros seres que me acompañaban en mis paseos….

Ese repaso visual me ha permitido ver como nuestra cocina es reflejo de esa necesidad que siempre he tenido de estar en comunión con el entorno natural.

Mirad como esta ensalada que preparamos en verano, el tabulé, oriunda de Siria y Líbano va cambiando según las frutas y hierbas que van floreciendo en verano :

Tabulé con hinojo tierno y albaricoque
Tabulé 1

 Tabulé con higos y albahaca

tabulé 2

 Ahora aparecen las ciruelas y el alficoz…

tabulé 3

 El hinojo esta granando… los higos los hemos confitado…

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….Interesante este camino que hemos abierto, ya iré publicando algún ejemplo más de  “La Naturaleza del Ca L´Angels”….

Os dejamos la recta del tabulé para que practiquéis con “Naturalidad” y que las estaciones entren en vuestra cocina:

RECETA TABULÉ

Un abrazo a tod@s.

Paco Teuler