SAN VALENTÍN 2015 : MENÚ + LIVE JAZZ #ENAMORATE

Galería

Esta galería contiene 6 fotos.

  los Faunos hacen sonar sus flautas…ya se acerca una noche donde persiguen a Ninfas y muchachos. No hace falta que vengáis desnudos o semidesnudos , pero si que vuestro espíritus vengan animados por la naturaleza , con ganas de disfrutar … Sigue leyendo

La emoción de lo real !….Oxytours & Ca l´Angels… para ti !

Galería

Esta galería contiene 11 fotos.

  Oxytours y  CA l´Angels  colaboramos  en una oferta única, para ofrecerte la esencia de  la Costa Blanca: En Alicante , sobre y en los pies de una de las sierras mas imponentes del mediterráneo , Aitana,  donde han confluido la flora, la gastronomía y los pueblos europeos … Sigue leyendo

EXPOSICIÓN : LAURA MEDRANO & MIGUEL ROSINO

Las paredes del Ca l´Angels gustan comunicarse con todos los que disfrutamos entre ellas. Su lenguaje es tranquilo sin prejuicios y nos cuentan recuerdos, historias, sensaciones ….. y esta vez han elegido el lenguaje de dos artistas, que entre estas paredes decidieron colaborar para una exposición conjunta.

Laura Medrano y Miguel Rosino. Idearon esta exposición, imaginandoExposición Ca L´Angels 1 esa conversación secreta que mantienen los materiales: el papel fotográfico, la madera antigua…reflejos en los espejos inspirados por las texturas que surgen de las fotografías .

 

 

Miguel Rosino aporta de su serie “Espejos” varias piezas en donde el reflejo es enmarcado por la madera y el hierro, reciclados, que cobran una nueva vida sin olvidar su origen. En donde mirarnos se convierte en una experiencia:  Mir Arte

 

MIguel Rosino MirArte

 

De Laura Medrano disfrutamos de retazos de varias series: “Brohibida“, “Inquietos“, “Calles….y tenemos la suerte de poder sentir  la fotografía,  que capta la imagen, los colores , las texturas, la luz….estados del Alma de los paisajes, de las personas, de los objetos …y por supuesto trazos del sentir de la autora que quedan atrapados entre los fotones.

Laura Meandro + Ca L´Angels

Ven y disfruta de este regalo que comparten las paredes del Ca L´Angels.

ca l´angels + Laura Meandro

Feliz Navidad a tod@s.

 

 

 

CA L´ANGELS, CUADERNOS DE CAMPO: OTOÑO 2014

Las imágenes que hemos ido cosechando en nuestra huerta este caluroso otoño,  van más allá de lo informativo o estético, pues cada planta, cada fruta influye en nuestra cocina y en la manera de entender esta:

En estas imágenes tenemos en primer lugar el Caviar Cítrico que va creciendo en nuestra huerta, las almendras marconas listas para partir y el tomate de invierno en su apogeo hace un mes.

Aqui materiales como la calabaza cidra y los membrillos, que tras cocinarlos y conservarlos van encontrado su lugar en diferentes platos como en el foie-gras de la foto:

Y sin olvidar el Chayote, que lleva en nuestros paisajes mucho tiempo como planta ornamental pero que desde hace muchos años hemos ensayado con ella : encurtida, cremas con canela, arroces….

El chayote también  es conocido como: güisquil, chayote, chimá, pataste, perulero. Y tiene usos medicinales.

Y por supuesto las reinas del otoño : Las alubias. Que las conservamos secas para el “arroz amb fresols y naps” o bien las congelamos tiernas para poder hacer el resto del año el “arroz melos de ratja i fresols tendres

alubias Ca l´angels

 

 

ARROS AMB FESOLS I NAPS CA L´ANGELS

ARROS AMB FESOLS I NAPS CA L´ANGELS

A disfrutar del otoño y ya veremos que nos depara la huerta y la cocina del Ca L´Angels este invierno…..seguro que turrones….

La naturaleza de Ca L´Angels

Repasando esta mañana ese diario en imágenes  que todos guardamos en nuestros móviles y ordenadores , he recordado esas agendas de campo que hace unos años llevaba siempre en el bolsillo….me permitían estar en contacto con la “vida” de las plantas  ,de un sinfín de bichos , pájaros y otros seres que me acompañaban en mis paseos….

Ese repaso visual me ha permitido ver como nuestra cocina es reflejo de esa necesidad que siempre he tenido de estar en comunión con el entorno natural.

Mirad como esta ensalada que preparamos en verano, el tabulé, oriunda de Siria y Líbano va cambiando según las frutas y hierbas que van floreciendo en verano :

Tabulé con hinojo tierno y albaricoque
Tabulé 1

 Tabulé con higos y albahaca

tabulé 2

 Ahora aparecen las ciruelas y el alficoz…

tabulé 3

 El hinojo esta granando… los higos los hemos confitado…

IMG_2864

….Interesante este camino que hemos abierto, ya iré publicando algún ejemplo más de  “La Naturaleza del Ca L´Angels”….

Os dejamos la recta del tabulé para que practiquéis con “Naturalidad” y que las estaciones entren en vuestra cocina:

RECETA TABULÉ

Un abrazo a tod@s.

Paco Teuler

 

 

 

 

Receta “Sardinetes amb oli”

Gracias a todos por clicar me gusta en la Pagina de Facebook Ca L´Angels, ahí va una la Rotativa Gastronómica cocinandoreceta que preparamos con  Marina ,una de nuestras nuestra gastro -bloger preferidas de Alicante . No os perdáis su blog LA ROTATIVA GASTRONÓMICA.

SARDINETES AMB OLI.

Una receta super sencilla y que da unos resultados espectaculares…para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

Sardinas/ Cebolla cortada en pluma/ Tomate/ Pimiento rojo pelado y cortado en Ingredientes ca l´Angelsmacedonia/ Pimentón/ Aceite virgen oliva/ Sal/ Laurel/ Ajo cortado en laminas y ajos tiernos/ Agua

PREPARACIÓN

Se ponen las sardinas en una cazuela de barro, cubiertas de agua fria, cuando empieza a calentarse se añade  la cebolla y el tomate cortado en media luna. Se añade el pimiento , el ajo , el laurel, el pimentón y un generoso chorro de aceite. aceite.

Se va cociendo a fuego fuerte, si se seca podemos añadir agua caliente.

En 15 minutos ya está listo, rectificar de sal.

sardinas con aceite