GastroAlicante 2016: Mucha materia gris en la sarten

Las hierbas, la harina , el agua y el fuego (virtual por los modernismo de las ferias) , estarán presentes en la cocina central de GastroAlicante. Ahí estaremos el lunes 29 de febrero preparando unos mintjos y hablando de cocina.

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VIcenta Teuler, Chef Ca L´Angels

Pero lo nuestro solo es un grano de arena , pues habrán todo el fin de semana ponentes para cortar el hipo. Mentar que la clausura el mismo lunes a la 19,30 está a cargo de Miquel Ruiz, y que nuestro amigo David Ariza estará el domingo a las 16,30.  Es más estarán tod@s y cada un@ que tenéis en los siguientes programas….ponencias sin desperdicio, todas con sustancia. Mucha #MateriaGrisenlaSartén. 

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LLIcso i fenoll

 

Nosotros nos llevaremosun manojo de  hierbas de la huerta y esta pequeña presentación para contar con imágenes lo que sentimos al cocinar, también os dejamos al final de  este post la recta en PDF

Receta:

BOLLO A LA LLOSETA 

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Nos vemos en GastroAlicante , un abrazo atod@s.

Paco, Vicen y Jose.

Receta “Sardinetes amb oli”

Gracias a todos por clicar me gusta en la Pagina de Facebook Ca L´Angels, ahí va una la Rotativa Gastronómica cocinandoreceta que preparamos con  Marina ,una de nuestras nuestra gastro -bloger preferidas de Alicante . No os perdáis su blog LA ROTATIVA GASTRONÓMICA.

SARDINETES AMB OLI.

Una receta super sencilla y que da unos resultados espectaculares…para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

Sardinas/ Cebolla cortada en pluma/ Tomate/ Pimiento rojo pelado y cortado en Ingredientes ca l´Angelsmacedonia/ Pimentón/ Aceite virgen oliva/ Sal/ Laurel/ Ajo cortado en laminas y ajos tiernos/ Agua

PREPARACIÓN

Se ponen las sardinas en una cazuela de barro, cubiertas de agua fria, cuando empieza a calentarse se añade  la cebolla y el tomate cortado en media luna. Se añade el pimiento , el ajo , el laurel, el pimentón y un generoso chorro de aceite. aceite.

Se va cociendo a fuego fuerte, si se seca podemos añadir agua caliente.

En 15 minutos ya está listo, rectificar de sal.

sardinas con aceite

 

Estamos trabajando en la nueva WEB CA L´ANGELES

Para poder ofrecer una web más participativa y con información más dinámica y actualizada a todos los usuarios del Ca L´Angeles y de la casa Rural El LLedoner (La otra mesa del restaurante), estamos trabajando con esta herramienta WordPress.

Nuestros datos de contacto:

RESTAURANT CA L´ANGELES           NUESTRA Y TU CASA RURAL  “EL LLEDONER”

C/Gabriel Miró,12                                    C/Major,6

03520,Polop,Alicante                              03520,Xirles, Polop,Alicante

España.

calangeles@hotmail.com

tel.965870226/ 690630245

Proyecto EseNcia Mediterránea

www.esenciamediterranea.org

Un saludo a todos y todas , de parte del equipo del Ca L´Angeles:

Vicenta Teuler.Jefa Cocina

José Blat.Repostero

Paco Teuler.Servicio.

Daieva.Ayudante servicio.

Leidy,Ayudante cocina.