“FORMATJE, FARINA, RAIM, ARROS I OLI”

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Más que un curso de cocina: EXPERIENCIAS 2016 SOBRE EL PAN, EL VINO, EL ARRÓZ Y LA PASTA  “FARINA, RAIM, ARROS I OLI” FARINA, RAIM, ARROS I OLI MAYO 2016 DESCARGA EL PDF       FORMATGES ARTESANS     VIERNES 6 … Sigue leyendo

CURSO COCINA TEMpS: NOVEDADES 2015 / 3ªclase

BOLLO A LA LLOSETA   VERDURAS ENCURTIDAS “SALMORRES”.

Llevamos varios años trabajando con las harinas de trigo (ecológicas, de distintos granos : espeta, engrillo…etc…). Pero nos apetece mucho contar nuestra experiencia con la harina de maiz y las diferencia que hemos encontrado, con las anteriores, a la hora de preparar los “bollos” con esta harina de Maiz

En este curso aprenderemos a escaldar la harina de MAIZ #ESPECIALCELIACO, los rellenos con verduras silvestres, a reconocerlas y recolectarlas

  Y os daremos los secretos para preparar verduras encurtidas y como utilizarlas junto con piñones y mella para salsera platos , y  a utilizarlarlas por si solas para hacer algún que otro platito…. 

Degustaremos los platos realizados en la mesa denuesto restaurante Ca L´Angels, y para este día hemos elegido un magnifico vino de Zamora :

FINCA LA RANA TERRA D´URO

Ni filtrado ni clarificado para respetar al máximo las cualidades naturales del vino. Potente pero aterciopelado y respetando la fruta muy madura con un aporte de madera justo. HACIENDA TERRA d’URO, un toro sin manipular.

OFERTA CURSO COMPLETO / tres clases de cocina , con sus degustaciones el 8 , el 15 y el 29 de mayo por solo 120 €

TALLER COCINA SCHMIDT & CA L´ANGELS.

ARROZ EN CALDERO DE HIERRO CON HIERBAS AROMÁTICAS

Vicenta Teuler Cooking

 

 

 

ingredientes Ca L´AngelsPrepararemos juntos un arroz en caldero de hierro con costillita de cerdo y con todos los aromas de nuestra montaña alicantina. Os sorprenderá de como los aceites esenciales de las plantas pasan al arroz….

Lo único que se necesita para asistir son ganas de aprender,  de divertirse y de compartir  alrededor de una cocina.

Con Vicenta Teuler las receta son  más que un trozo de papel. Ella transmite experiencias sentimiento y ganas de compartir con vosotr@s la cocina tradicional de Alicante en pleno siglo XXI .

El taller es gratuito , reserva lo antes posible, las plazas son limitadas al aforo.

Si quereis más información o reservar, me teneos a vuestra disposición en:

info@calangels.net

+34 690630245

Paco Teuler

Coordinador Tallers de Cocina Ca L´Angels.


Taller Cocina