Cuadernos de campo

CON VIOLETA GUTIERREZ Y VERONICA ORTEGA.

Para este evento del dia 10 de junio de 2019 podremos disfrutar de la conjunción de dos universos vitícolas a través de las propias viticultoras : VERONICA ORTEGA.  Bodega  Veronica Ortega, Bierzo. León. Después de trabajar en el Priorat para Daphne Glorian (Clos Erasmus) y Álvaro Palacios, y pasar algunos años trabajando en Francia, en …

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La emoción de lo real !….Oxytours & Ca l´Angels… para ti !

  Oxytours y  CA l´Angels  colaboramos  en una oferta única, para ofrecerte la esencia de  la Costa Blanca: En Alicante , sobre y en los pies de una de las sierras mas imponentes del mediterráneo , Aitana,  donde han confluido la flora, la gastronomía y los pueblos europeos y africanos, os  hemos preparado una experiencia orgánica.  Preparaos para sentir paisajes que os dejarán sin aliento, …

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CA L´ANGELS, CUADERNOS DE CAMPO: OTOÑO 2014

Las imágenes que hemos ido cosechando en nuestra huerta este caluroso otoño,  van más allá de lo informativo o estético, pues cada planta, cada fruta influye en nuestra cocina y en la manera de entender esta: En estas imágenes tenemos en primer lugar el Caviar Cítrico que va creciendo en nuestra huerta, las almendras marconas listas para …

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La naturaleza de Ca L´Angels

Repasando esta mañana ese diario en imágenes  que todos guardamos en nuestros móviles y ordenadores , he recordado esas agendas de campo que hace unos años llevaba siempre en el bolsillo….me permitían estar en contacto con la “vida” de las plantas  ,de un sinfín de bichos , pájaros y otros seres que me acompañaban en mis …

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CUADERNO DE ACTIVIDADES . Febrero 2014

Este último mes ha sido especial para todo el equipo del restaurante Ca l´Angels. Experiencias gratificantes que van a nuestra mochila , esa mochila de supervivencia de la que vamos sacando frascos de elixir para refrescarnos en el ejercicio de nuestra profesión. Algunos de estos frascos que hemos rellenado y  etiquetado. Frasco 1 CURSO “ESPECIAL …

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